VDF "ADAM"
Description du millésime
Adam est un clin d'oeil à mon fils ! Vendangé à la main, les raisins font une macération de 3 semaines et sont vinifiés sans intrants. Le vin n'est ni collé ni filtré et sera sulfité pour la conservation avant la mise en bouteille seulement.
Résultat : un beau fruit et une structure légère, très harmonieux.
Fiche technique
Appellation
VSIG Rouge PINOT N
Couleur
Rouge
Millésime
2025
Cépages
pinot noir
Travail de la vigne
travail du sol
tressage
certifié AB
tressage
certifié AB
Vinification
Vendange manuelle égrappée, macération 21 jours.
Fermentation en levures indigènes et
vinification sans intrants, sans soufre.
Fermentation en levures indigènes et
vinification sans intrants, sans soufre.
Degré alcoolique
12,5°
Élevage
en cuve pendant 5 mois
Préparation
soutirages
0.75L
Température de service
14°C
Conseils
Charcuteries et boeuf bourguignon
A boire jeune
A boire jeune
Rendement
45 hl/ha
Age des vignes
60 ans
Nez
arômes de fruits rouges
Type de sol
graves sableuses