AOC QUINCY "PRÉSAGE"
Description du millésime
Née d’un long élevage en fût de chêne, « Présage » révèle une expression plus profonde et structurée du Sauvignon, annonçant l’évolution et la maturité du domaine.
Sélection parcellaire issue des vignes du buisson long. Les vignes sont agées de 25 ans.
Les arômes discrets du fût de chêne viennent se mêlés à ceux du sauvignon.
Fiche technique
Appellation
AOC Quincy
Couleur
Blanc
Millésime
2024
Cépages
sauvignon
Travail de la vigne
Travail du sol
certifié AB
certifié AB
Vinification
Pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en fût de chêne
Degré alcoolique
12,5°
Élevage
12 mois en fût de chêne avec bâtonnage
0.75L
Température de service
10-12°C
Conseils
Apéritif, poêlée de gambas flambée, foie gras poêlé
Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Rendement
45 hl/ha
Age des vignes
25 ans
Type de sol
graves sableuses