AOC QUINCY "PREFACE"
Description du millésime
« Préface » ouvre les premières pages de mon aventure de vigneronne.
C'est une sélection parcellaire issue des vignes du village du buisson long. Plantée non loin du Cher, son sol est gravelo-sableux.
C'est un vin avec une belle tension et du caractère.
Fiche technique
Appellation
AOC Quincy
Couleur
Blanc
Millésime
2024
Cépages
sauvignon
Travail de la vigne
travail des sols
certifié AB
certifié AB
Vinification
traditionnelle
pressurage pneumatique, débourbage à froid, fermenetation alcoolique en cuves thermorégulées.
pressurage pneumatique, débourbage à froid, fermenetation alcoolique en cuves thermorégulées.
Degré alcoolique
12,5°
Élevage
sur lies fines, en cuves, pendant 6 mois
Préparation
filtré
en bouteille de 0.75L
Température de service
10-12°C
Conseils
A déguster avec un saumon en croûte ou une plancha de St Jacques
Rendement
45 hl/ha
Age des vignes
25 ans
Nez
arômes d'agrumes et de fleurs blanches
Type de sol
graves sableuses